Nusskuchen Rezept aus der Sylter Kupferkanne

Wer schon einmal in der Kupferkanne auf Sylt war,

der wird bestätigen können, dass die Kuchen dort 

zum Niederknien sind. 

Nicht nur weil die Stücke riesig sind, sondern weil sie

so lecker schmecken.

Ganz besonders köstlich finde ich den Nusskuchen!

Ganz lange habe ich versucht, einen ähnlich

nussig, saftigen Kuchen zu backen, aber es ist mir lange nicht gelungen.

Nun kenne ich das Geheimnis!

Der Clou sind die gemahlenen Haselnüsse, die vorm Backen 10 min

geröstet werden, bevor sie zu den anderen Zutaten kommen.

Ich sage euch, es duftet im ganzen Haus nach der bekannten Nussschnitte :)

Der zweite Clou heißt Gries. Anstelle von Mehl wird dieser Kuchen mit

feinem Weizengries gebacken, was ihn so unglaublich saftig macht!

Die gemahlenen Haselnüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen

und bei 200°Grad im Backofen rösten.

Bleibt dabei immer in der Nähe und rührt die Nüsse gelegentlich um,

sie verbrennen sonst schnell!

Alle anderen Zutaten (bis auf die Kuvertüre) werden mit den heißen

Haselnüssen zu einem glatten Teig verrührt. Wundert euch nicht,

wenn er recht flüssig ist - das soll so!

Das Ganze in einer gebutterten Springform oder Kastenform für 60 Min bei

220°Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Anschließend mit Kuvertüre nach Belieben dekorieren.

Für die Schrift habe ich die helle Kuvertüre in eine gewöhnliche

Spritze aus der Apotheke gefüllt und anschließend mit einem

Zahnstocher nachgezogen! 

Der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt!

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken - es lohnt sich!!!

Bei uns hält sich der Nusskuchen nie lange :)

Eure Kiki